琥珀酸二钠

【别  名】干贝素；丁二酸二钠

【英文名】Disodium succinate

【分子式】C₄H₄Na₂O₄·6H₂O

【分子量】270.15

【CAS 号】150-90-3

【物性数据】结晶品为白色结晶颗粒，无水物为结晶性粉末。无臭，无酸味，有特殊贝类滋味，味觉阈值0.03%，加热至120℃时失去结晶水而成为无水物。易溶于水，不溶于乙醇，在空气中稳定。

【应  用】食品添加剂用作调味剂、酸味剂、缓冲剂、主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等，一般添加量为0.01%~0.05%。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。

【注  意】在优索样品平台提供的关于本品的样品服务只针对科研单位、企业研发部门，用于研究和配方适用性实验使用。样品收到后务必妥善保管，严禁非专业人士尤其是儿童接触。非专业人员请不要购买和使用，更不能直接食用，特此提醒。

本词条所整理信息仅供参考，如有错误，欢迎指正。准确的信息及更新信息，请参考更多文献或与该产品的生产单位联系。