【别 名】预糊化淀粉;可压性淀粉
【英文名】Pregelatinized Starch
【缩 写】PS
【分子式】(C6H10O5)n n=300-1000
【CAS号】9005-25-8
【性 质】预胶化淀粉系将水性淀粉浆加热形成水性糊,经干燥制得。白色或类白色适当粗到细的粉末,无臭、微有特殊口感。一般而言,预胶化淀粉含有5%的游离直链淀粉,15%的游离支链淀粉,80%未改性淀粉。微溶或可溶于冷水中,在有机溶剂中不溶。具有流动性及直接可压性。预糊化淀粉在日化及食品中应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。
【用 途】在食品中用作增稠剂、稳定剂;在日化中用于制作爽身粉等;在饲料中用于粘合剂;金属铸造中作砂型粘合剂;在纺织工业中广泛地用作上浆剂;在建筑业中用作水质涂料等。
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