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焦磷酸二氢二钠

标签: 食品添加剂原料

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别  名】酸式焦磷酸钠

英文名】Disodium dihydrogen pyrophosphate

缩  写】SAPP

分子式】Na2H2P2O7

分子量】221.95

CAS号】7758-16-9

物性数据】白色粉末或颗粒状,相对密度1.86,溶于水,不溶于乙醇。

应  用】主要用作快速发酵剂、品质改良剂、膨松剂、缓冲剂、螯合剂、复水剂和粘接剂。

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