【别 名】枸橼酸钠;二水柠檬酸三钠
【英文名】Trisodium citrate dihydrate
【分子式】Na3C6H5O7·2H2O
【分子量】294.1
【CAS 号】6132-04-3
【物性数据】无色晶体或白色结晶粉末。味咸,并有清凉感。易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他有机溶剂,有潮解性,在热空气中有风化性。150℃以上失去结晶水并分解。
【应用领域】 柠檬酸钠主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸,再跟碱类物质中和而产生。可用作稳定剂、缓冲剂、螯合剂、乳化剂等;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为洗涤剂助剂;还用于和电镀等。
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