无水甜菜碱

【别  名】三甲基甘氨酸；甜菜素；三甲铵乙内酯；甘氨酸三甲胺内盐

【英文名】Betaine

【分子式】C₅H₁₁NO₂

【分子量】117.15

【CAS号】107-43-7

【物性数据】易吸潮的鳞状或棱状结晶，加热至310℃左右分解，味甜。易溶于水、甲醇，溶于乙醇，难溶于乙醚。经浓氢氧化钾溶液的分解反应，能生成三甲胺，具有吸湿性，易潮解，并释放出三甲胺。

【应  用】应用于食品、化妆品、饲料等行业中。

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