脂肪酶

【别  名】脂酶；脂肪水解酶；三酰基甘油酰基水解酶；脂蛋白脂肪酶

【英文名】Lipase

【酶活力】100000u/g

【作用温度】30~60℃

【CAS 号】9001-62-1

【物性数据】本品白色至淡黄色粉末，由玉米淀粉为载体，在水中可部分溶解。

【性能与应用】脂肪酶是指催化甘油三酯水解的一类酶的总称，是一类具有多种催化能力的酶，具有界面催化特性。广泛应用于食品行业，化工及农业。

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